甲狀腺功能亢進癥（簡稱甲亢），是由多種原因引起的甲狀腺功能亢進和（或）血循環中甲狀腺激素水平增高所致的一組常見的內分泌病，臨床上以高代謝征群、甲狀腺腫大、突眼癥、神經及心血管系統功能紊亂為特征。患者基礎代謝率增高，蛋白質分解代謝增強，須借助飲食營養治療來補償其消耗，改善全身的營養狀態，故甲亢病人“吃好”至關重要。
1、三高一限：指高能量、高蛋白、高維生素飲食，限制碘的攝入，每人每天宜供給12.55～14.64MJ（3000～3500kcal）。為避免一次性過多攝入，可適當增加餐次，除正常三餐外，另外應加餐2～3次。
甲亢飲食：應少食魚、蝦、貝殼類海產品，禁食海帶、紫菜等海藻類海產品。碘是合成甲狀腺激素的原料，攝入過多可能加速甲狀腺素的合成，誘發甲亢或使甲亢癥狀加劇。
2、增加碳水化合物：應適當增加谷類的供給量，蛋白質應高于正常人，可按每天1.5～2.0g/Kg供給，不宜多給動物蛋白，因其有刺激神經系統興奮的作用。脂肪供給量正常或偏低。
3、適當增加礦物質和維生素：無機鹽和維生素能夠調節生理功能，改善機體代謝，適當增加礦物質的供給，尤其是鉀、鈣，磷及鐵等。多選用含維生素B1、B2、維生素C及維生素D豐富的食物，如新鮮綠葉蔬菜水果、堅果，動物肝、腎、蛋黃、牛奶及奶制品，胡蘿卜、豆類食品，必要時補充維生素及鈣類制劑。
4、限制食物纖維：甲亢患者常伴有排便次數增多或腹瀉的癥狀，對食物纖維多的食物應加以限制，少吃粗糧、韭菜、綠豆芽等含食物纖維多的食物。
5、宜選食物：根據病人的飲食習慣，可選用各種含淀粉食物，如米飯、面條、饅頭、粉皮、馬鈴薯、南瓜等；各種動物食物，如牛肉、豬肉、羊肉、含碘低的海水魚類及淡水魚；各種新鮮綠葉蔬菜水果及富含鈣、磷的食物，如牛奶、豆腐等，低鉀時可多選橘子、蘋果等。
6、禁忌食物：
（1） 忌濃茶 、咖啡、煙酒等促使精神興奮、失眠等加重甲亢病情的食物。
（2）忌含碘食物和藥物：海味：海帶、蝦、帶魚。
（3）忌辛辣食物：辣子、生蔥、生蒜。
（4）少吃油膩的東西。
（5）寒性水果如番茄、西瓜、香蕉、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹、荔枝等。
最后給大家一個舉例食譜，希望大家更直觀的理解：
早餐：牛奶（鮮牛奶250克、白糖10克），煮雞蛋1個，面包75克，素炒油菜（油菜100克）。
加餐：水果（蘋果200克），餅干50克。
午餐：大米飯（大米100克），紅燒牛肉（牛肉150克），白菜燉豆腐（白菜100克、豆腐100克）。
加餐：沖藕粉（藕粉50克），蛋糕50克。
晚餐：包子（面粉100克、瘦豬肉50克、大白菜200克），木須肉（瘦豬肉30克、黃花菜10克、木耳5克），西紅柿雞蛋湯（西紅柿50克、雞蛋50克）。
加餐：牛奶（鮮牛奶250克、白糖10克）。
全日烹調用油40克。
此食譜含熱能12.78MJ。
內分泌科 王今今
